江西工业贸易职业技术学院

江西工业贸易职业学院烹饪工艺与营养专业

江西工业贸易职业技术学院烹饪工艺与营养

专业名称：烹饪工艺与营养

江西工业贸易职业技术学院烹饪工艺与营养

【专业特色】随着中国国民经济的稳步发展和人民生活水平的不断提高，促进了中国旅游业的蓬勃发展。餐饮业的专业化、市场化和国际化特征日益突出。各种餐饮企业应运而生。员工素质低下和人才短缺已经成为制约餐饮业快速发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的专业技术人才供不应求。此外，随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等专业人才短缺。所以这个专业有着广阔的职业发展前景。

本专业适应社会和经济发展的需要，培养具有良好酒店职业道德、爱岗敬业、团结合作的英语表达、计算机应用、应用文章写作基础知识、创新能力的现代烹饪、营养、饮食管理基础知识，具有较强的烹饪技术和菜肴创新能力，从事中西餐烹饪操作、营养分析和营养配餐和饮食业管理，德、智、体全面发展的高素质高技能型可持续发展人才。

【核心课程】烹饪营养与卫生、西餐菜品装饰、餐饮营销、厨房管理实践、西餐烹饪技术与菜肴制作、烹饪艺术、菜单设计、烹饪原料。

【就业方向】面向中高档酒店、大型国企食堂、食品加工企业、快餐行业等餐饮企业，从事营养搭配、烹饪加工、餐饮管理。

江西工业贸易职业技术学院烹饪工艺与营养

江西工业贸易职业技术学院学生评价：

老师很负责，平时学习管理严格，消费水平不高不低。老师还不错，学生管理还是比较严格的，学院氛围还可以，学习管理还是比较好的。活动多，操作课程多。学校管理还是比较好的。学习风气更幽默。